Bahan
500 gram kikil sapi
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 ½ liter kaldu sapi
1 sdt merica bubuk
½ butir biji pala
7 butir cengkih
2 sdt garam
2 batang wortel, potong-potong
2 butir tomat, belah-belah
Pelengkap
4 butir kentang rebus, goreng
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
1 sdm bawan merah goreng, untuk taburan
Emping goreng
Sambal cabai rawit
Cara membuat
rebus kikil sapi sampai empuk, angkat, lalu potong-potong. Buang air rebusannya.
panaskan minyak, tumis bawang ptuih bersama jahe sampai harum. Tuang kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih, dan garam. Masak sampai mendidih.
masukkan kikil rebus, wortel, dan tomat. Masak sampai wortel matang dan bumbu meresap, angkat.
siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah. Taburkan irisan daun bawang, seledri. Dan bawang goreng. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.
sambal cabai rawit: rebus 10 buah cabai rawit merah, lalu haluskan. Beri garam dan 1 sendok air hangat.
Untuk 4orang
RESEP MASAKAN NASI GORENG-JAWAH TENGAH
Bahan:
500 gr nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
haluskan :
4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap
2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.
RESEP SOTO KUNING - BOGOR
Bahan
500 gram jeroahan sapi (babat dan limpa)
250 gram daging sapi
1 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
3 cm kunyit
3 butir kemiri
3 cm jahe
2 sdm garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Pelengkap
perkedel kentang
emping
jeruk lemau
bawang goreng
kecap manis
sambal cabai rawit
Cara Membuat
Rebus jerohan sapi sampai matang, angkat. Buang air rebusannya. Potong jerohan seukuran dadu. Sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk. Angkat, potong dadu. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu daging. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.
Untuk 5 Orang
RESEP MASAKAN TERONG BAKAR BUMBU KECAP -JAWAH TENGAH
bahan
terong ungu sedang 3 buah
bumbu
kecap manis 3 sdm
cabe rawit 4 biji
jeruk nipis 1 buah
garam secukupnya
cara memasak
terong ungu dipotong melebar agak tebal, lalu dibakar.
campur kecap manis, jeruk nipis, serta irisan cabe rawit.
masukkan terong ke dalam campuran kecap, bakar. lalu angkat dan hidangkan.
Resep Masakan LUMPIA Semarang
Bahan
250 gram rebung, rebus, iris halus
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
200 ml air
200 gram udang rebon, rendam air hangat, tiriskan
100 gram wortel, diiris dadu kecil
2 batang daun bawang, iris halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
15 lembar kulit lumpia
2 sdm tepung terigu, larutkan dalam air
Saus tauco (rebus semua bahan sampai kental)
3 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabai rawit, iris halus
½ sdt garam
1 sdm tauco
2 sdm irisan gula merah
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap manis
200 ml air matang
Cara membuat
panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan matang. Masukkan air, tambahkan udang rebon, wortel, dan daun bawang. Masukkan bumbu lainnya, aduk-aduk, masak sampai semua bahan matang dan air habis, angkat, dinginkan.
siapkan dua lembar kulit lumpia, ambil dua sendok makan tumisan isi, letakkan di atas kulit lumpia. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
goreng lumpia sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan lumpia bersama sausnya.
Hasil 15 buah
RESEP MASAKAN OPOR AYAM YOGYAKARTA
Bahan
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
3 sdm minyak goreng
Haluskan
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan
½ sdt merica butir
2 cm jahe
4 buah kemiri, sangrai
2 sdt garam
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
600 ml santan cair
1 sdm irisan gula merah
300 ml santan kental
½ sdt asam jawa, larutkan ke dalam air panas
2 sdm bawang goreng
Cara membuat
tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
beri santan cair dan gula merah, masak sampai ayam setengah matang.
masukkan santan kental dan air asam jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 6 orang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar